برچسب

بهترین روغن سرخ کردنی

بهترین روغن برای پخت و پز کدام است؟

روغن هایی که با حرارت سمی می شوند به نقل از العربیه، در دنیای مدرن، ما با انواع مختلف روغن روبرو هستیم که استفاده از آنها می‌تواند گیج کننده باشد. سواتی پاتوال متخصص تغذیه در هند اهمیت انتخاب خوب روغن های آشپزی را در  Only My Health…

کدام محصولات غذایی در بازار ایران “تراریخته” است؟ +عکس

دکتر علی کرمی، استاد تمام دانشگاه علوم پزشکی، متخصص بیوتکنولوژی پزشکی و فوق‌تخصص مهندسی ژنتیک در مطلبی به بررسی محصولات غذایی تراریخته موجود در بازار کشورمان پرداخته است؛ در ادامه مشروح این گزارش آمده است: اخیرا برخی افراد چه در سخنان…

هشدار به دختران! این روغن پر از خواص را نخورید!

یافته های محققان دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا نشان می دهد مصرف بیشتر دانه ها و مغزیجات غنی از اُمگا-۶ و روغن های گیاهی نظیر روغن سویا به شکل قابل توجهی موجب افزایش رفتار بی تحرک در دختران نوجوان می شود. سانجی گوش، عضو تیم تحقیق، در…

روغن‌های خوراکی در بازار ایران «تراریخته» است یا طبیعی؟ +عکس

در حال حاضر با توجه به استحصال بخش عمده‌ای از روغنهای موجود در بازار مصرف کشورمان از سویای تراریخته یا همان سویای دستکاری شده ژنتیکی، این روغنهای مایع یا جامد در واقع روغنهای GMO (دستکاری شده ژنتیکی) محسوب می‌شوند که همچنان سلامت این دسته…

روغن زیتون پومیس (pomace) بسیار خطرناک‌تر از پالم

این روزها بحث اینکه مصرف کدام روغن مفید و کدام یک مضر است، داغ شده مانند میزان مصرفی روغن پالم در لبنیات که همین چند وقت گذشته اخبار رسانه ها، ذهن مردم و مسئولان را به خود مشغول کرده بود اما امروز بحث دیگری در میان است آن هم مضرات و فواید…

بهترین روغن برای سرخ‌ کردن چیست؟

مطالعه ای جدید آشکار ساخته است که سرخ کردن مواد غذایی در روغن زیتون تصفیه نشده موجب بهبود ترکیبات شیمیایی موجود در سبزیجات می شود. به گزارش مهر، محققان دانشگاه گرانادا اسپانیا اثبات نموده اند که سرخ کردن در روغن زیتون تصفیه نشده موجب…