آیا نمک نگهدارنده مناسبی برای غذا می باشد؟
نگهداری غذا با نمک یک عمل باستانی است که قدمت آن به قبل از ثبت اسناد مکتوب برمی‌گردد. گوشت گاو، ترشی و ماهی آزاد دودی همه نمونه‌هایی از غذاهای رایج هستند که با استفاده از نمک حفظ می‌شوند. اما آیا واقعا صرف غذاهای شور بی‌خطر است؟ نمک به…