دستور تهیه ساندویچ هات داگ در خانه
میدانستید هات داگ ساندویج محبوب سیاستمداران است؟ از اوباما گرفته تا فیدل کاسترو، روزولت و نیکسون همگی عاشق خوردن این ساندویچ اصالتا آلمانی هستند که زمانی ساندویچ محبوب افراد تنگدست و فقیر بود. «باراک اوباما» در طور دوران ریاست جمهور اش بارها برای برگزاری جلسات اعضای کابینه را به صرف هات داگ به رستوران دعوت میکرد، حتی مهمانهای مهمی مثل «جیمز کمرون» نخست وزیر سابق انگلیس هم بارها به صرف هاتداگ و تماشای مسابقات بیسبال یا بسکتبال مهمان اوباما شدهاند.
«فیدل کاسترو» هم همواره در حال خوردن هات داگ توسط عکاسان شکار شده بود. روزولت و نیکسون روسای سابق آمریکا هم هات داگ خورهای حرفهای بودند و معمولا در راه رفتن به جلسات مهم یا در حال تماشای مسابقه تیمهای مورد علاقهشان در ورزشگاه هات داگ میخوردند. به این ترتیب اغراق نیست اگر هات داگ را «ساندویج محبوب سیاستمداران» بنامیم.
شهری که مشهورترین هات داگ های دنیا را دارد ؛ شیکاگو
فهرست مطالب
- شهری که مشهورترین هات داگ های دنیا را دارد ؛ شیکاگو
- طرز تهیه ساندویچ هات داگ تنوری خانگی چیلی یا تند
- مواد لازم برای ۵ نفر
- طرز تهیه
- مرحله اول ؛ طرز تهیه سس هات داگ
- مرحله دوم ؛ ترکیب چاشنی های سس برای هات داگ
- مرحله سوم ؛ پوره کردن سس هات داگ تنوری
- مرحله چهارم ؛ گریل یا باربیکیو کردن هات داگ
- مرحله آخر؛ آماده سازی ساندویچ
- فوت و فن طرز تهیه ساندویچ هات داگ خانگی
اگر چه هات داگ در آلمان متولد شد اما سالهاست که بهترین و لذیذترین هات داگهای دنیا در انواع طعمها و مزهدار شده با انواع سسها در شهر شیکاگو سرو میشود. در حقیقت هات داگ تهیه شده به روش شیکاگو از جمله محبوبترین هات داگهای دنیاست.
در تهیه این نوع ساندویچ هات داگ، هات داگ را داخل نان باگت کنجدی قرار داده و رویش پیاز ریز شده، گوجه فرنگی خرد شده، ترشی نعناع، ترشی فلفل تند، سس خردل و کرفس میریزند. البته در خود شهر شیکاگو، نوع دیگری ساندویچ هاتداگ عرضه میشود که خیلی هم طرفدار دارد و در تهیه آن هات داگ کبابی یا سرخ شده را داخل نان گذاشته و به همراه پیاز ریز شده، خیارشور محلی و سس خردل مصرف میکنند.
طرز تهیه ساندویچ هات داگ تنوری خانگی چیلی یا تند
مواد لازم برای ۵ نفر
سوسیس هاتداگ : ۱۰ عدد
کره : ۵۰ گرم
پیاز سفید : یک عدد بزرگ
سیر : ۵ حبه رنده شده
سس کچاپ : یک لیوان
سرکه سیب : ½ لیوان
شکر قهوهای : ½ لیوان
سس چیلی یا تند : ½ لیوان
فلفل قرمز تند : ۲ قاشق چایخوری
نمک : ۱ قاشق چایخوری
پیاز، فلفل چیلی یا هالوپینو : از هر کدام دو عدد ریز خرد شده برای روی ساندویچ، البته این مخلفات اختیاری است اما طعم لذیذ ساندویچ را دوچندان میکند.
خیارشور : به میزان دلخواه
سس خردل : به میزان دلخواه
طرز تهیه
مرحله اول ؛ طرز تهیه سس هات داگ
در طرز تهیه ساندویچ هات داگ تنوری خانگی تند در خانه یا همان «چیلی داگ» ابتدا سس ساندویچ هات داگ تنوری را تهیه کنید. برای درست کردن سس هات داگ ابتدا پیاز را ریز یا به صورت خلالی خرد کنید و در یک قابلمه متوسط با کمی روغن تفت دهید. وقتی که پیازها کاراملی شد، کره و حبههای سیر رنده شده را اضافه کنید و به همراه پیازها کمی دیگر تفت دهید.
مرحله دوم ؛ ترکیب چاشنی های سس برای هات داگ
سپس سس کچاپ، سرکه سیب، شکر قهوهای، سس چیلی، فلفل قرمز تند و نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه به حالت نیمهجوش برسد. در طول این زمان حتما درب قابلمه را بگذارید.
مرحله سوم ؛ پوره کردن سس هات داگ تنوری
حالا درب قابلمه را بردارید و اجاز دهید سس ساندویچ هات داگ تنوری خانگی بیست دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود. در این فاصله مرتب سس را هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی سس غلیظ شد شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سس خنک شود. بعد از اینکه سس خنک شد آن را در میکسر بریزید و پوره کنید.
مرحله چهارم ؛ گریل یا باربیکیو کردن هات داگ
همانطور که گفتیم در طرز تهیه ساندویچ هات داگ تنوری خانگی میتوانید از سوسیس خانگی هم استفاده کنید. سوسیس هات داگ را روی منقل گریل یا باربیکیو کباب کنید. اگر هم هات داگ سرخ شده میپسندید آنها را بدون فر در ماهیتابه سرخ کنید یا حتی در فر یا مایکروفر گریل کنید. طرز تهیه هات داگ در فر رژیمی و سالمتر است. برای تهیه هات داگ در فر آنها را در طبقه وسط فر بگذارید و طبق توصیه درجه حرارت روی فر یا توستر آنها را گریل کنید.
مرحله آخر؛ آماده سازی ساندویچ
بعد از آماده شدن هات داگ آن را داخل نان بگذارید و رویش را با سس هات داگ که آماده کردهاید و سس خردل، پیاز، فلفل هالوپینو و فلفل چیلی ریز خرده شده و خیارشور بپوشانید. اگر هم طعم پنیر را در هر ساندویچی میپسندید روی هات داگ پنیر چدار رنده شده بریزید و ساندویچ هات داگ پنیری درست کنید.
فوت و فن طرز تهیه ساندویچ هات داگ خانگی
*برخی بعد از تهیه ساندویچ هات داگ خانگی آن را با بیکن گوساله یا ژامبون و یا حتی گوشت چرخکرده که با فلفل قرمز تند و آتشین شده هم سرو میکنند. گوشت چرخ کرده را مثل مایه ماکارونی طبخ کنید و با پودر فلفل قرمز تند کنید و همراه با بقیه مخلفات روی ساندویچ هاتداگ چیلی بریزید.
*اگر هم میخواهید ساندویچ هاتداگ تنوری خانگی را حرفهایتر درست کنید و آن را با بیکن سرو کنید، بسته به نوع بیکن آن را کمی تفت دهید یا به همان شکلی که خریداری کردهاید روی هاتداگ بگذارید و با سس چیلی و مخلفات مورد علاقهتان میل کنید. طرز تهیه هات داگ سوخاری هم مرسوم است.
*طرز تهیه هات داگ چیلی خانگی حرفهای سختی چندانی ندارد و یک انتخاب خوب برای مهمانی شام یا عصرانه صمیمی است. طرز تهیه هات داگ پنیری هم ساده است، کافی است وقتی هات داگ داغ است پنیر مورد علاقهتان را روی آن بریزید. اگر هم هات داگ را با قارچ و پنیر دوست دارید مقداری قارچ تفت داده شده در کره هم اضافه کنید.
*ساندویچ هات داگ چقدر کالری دارد؟ هر عدد ساندویچ هات داگ ۴۸۰ کالری دارد.
منبع : مجله افق کوروش