کلمپه سوغات کجاست
کلمپه سوغات کجاست
مواد تشکیل دهنده کلمپه ، انواع کلمپه کرمانی ، کلمپه کرمان
کُلُمْپه نوعی شیرینی سنتی مخصوص استان کرمان است که امروزه در سایر شهرها نیز پخته می‌شود.
کلمپه ظاهری شبیه به کلوچه سیستان دارد با این تفاوت که درون آن مخلوطی از خرمای چرخ شده همراه با پودر هل و طعم‌دهنده‌های دیگر مثل میخک (قلم فور) قرار می‌دهند. خرما، آرد گندم، گردو و روغن از مواد اصلی آن هستند و انواع مختلف پسته‌ای، کنجدی و لقمه‌ای دارد. گاهی در تهیه این شیرینی مقداری آرد برنج نیز به کار می‌رود که باعث ترد شدن آن می‌شود. برای تزیین کلمپه معمولاً از پودر پسته یا کنجد استفاده می‌شود.
کلمپه در گذشته توسط زنان کرمانی بر روی آتش هیزم درست می‌شده، ولی امروز به یکی از شیرینی‌های مشهور تبدیل شده که علاوه بر کرمان در شهر‌های دیگر نیز طبخ می‌شود.کلمپه به صورت سنتی با دست درست می‌شد و ظاهر ساده‌ای داشت، ولی امروزه به شکل صنعتی در کارگاه‌های شیرینی پزی و با استفاده از فر تهیه می‌شود و برای شکل دادن به آن از قالب‌های متنوعی استفاده می‌شود.