طرز تهیه کیک کدو حلوایی و پوره کدو حلوایی +مواد لازم
آموزش کامل و طرز تهیه کیک کدو حلوایی با فر ، کیک کدو حلوایی هانی شف ،کیک کدو حلوایی و گردو
با آمدن فصول سرد سال و رسیدن کدو حلواییهای خوش عطر و مزه هر خوراکی با طعم دلچسبشان میچسبد، امروز برایتان طرز تهیه یک کیک خوشمزه را با کدو حلوایی آماده کردهایم با ما همراه باشید.
به جرات می تونم بگم یکی از خوشمزه ترین کیک هایی هست که درست کردم … وااااقعا بی نظیره و صد در صد بهتون پیشنهادش می دم
مواد لازم کیک کدو حلوایی:
- آرد: ۱۵۰ گرم آرد سفید + ۱۵۰ گرم آرد ذرت (میشه کلا همه رو آرد سفید ریخت یعنی ۳۰۰ گرم)
- پودر شکر: ۴۰۰ گرم
- پودر دارچین: ۱ قاشق سوپخوری
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق مرباخوری
- نمک: ۱ ق مرباخوری سرخالی
- گردوی خرد شده: ۱۰۰ گرم
- کره نرم: ۲۲۵ گرم
- تخم مرغ درشت: ۴ تا
- پوره کدو حلوایی: ۲۵۰ گرم
- خامه صبحانه: ۲۲۵ گرم
- لیمو ترش: آب یه نصفه
- وانیل: نوک قاشق مرباخوری
مواد میانی:
- شکر قهوه ای: ۱۰۰ گرم
- پودر دارچین: ۱ ق غذاخوری سرخالی
- پودر ۴ ادویه (که من نداشتم و مخلوط فلفل سیاه و زنجبیل و جوز هندی ریختم) : از هر کدوم نوک قاشق مرباخوری
- کره نرم: ۲ ق غذاخوری سرخالی
طرز پخت کیک کدو حلوایی:
اول قالب وسط سوراخدار رو با کره چرب کردم و آرد پاشیدم و خالی کردم. فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کردم.. قطعات کدو رو روی توری و روی ظرف آب گذاشتم تا بخارپز بشه..آرد رو سه بار الک کردم و با نمک و بیکینگ پودر و پودر دارچین و گردو مخلوط کردم … مواد میانی رو هم با نوک انگشت مخلوط کردم تا مثل شن بشه
توی یه ظرف دیگه کره نرم و شکر رو خوب با همزن می زنیم تا کرمی بشه..تخم مرغها رو یکی یکی اضافه می کنیم و بعد از خوووب هم زدن با همزدن بعدی رو می ریزیم
پوره کدوحلوایی، خامه و آب لیمو ترش رو هم اضافه کردم (اگه خامه تون شل نیس قبلش یکم با چنگال بزنین)
با همزن می زنیم تا یکدست بشن…
بعد مخلوط آرد رو کم کم می ریزیم و با لیسک یا قاشق هم می زنیم..همزن خاموش!
حالا نصف این مایه رو توی قالب می ریزیم
از مواد میانی روی مایه کیک می ریزیم جوری که وسطش پر بشه و کناره ها خالی بمونه
حالا بقیه مایه کیک رو روش ریختم..خوبه که دقیقا مواد رو نصف کرده باشین که اون مغز میانی خوب وسط بیفته
میره توی فر طبقه وسط به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که تستر تمیز از داخل کیک در بیاد
یک عطر و بویی توی خونه می پیچه که بیا و ببین…بذارین توی قالب بمونه ۲۰ تا ۳۰ دقیقه و بعد روی توری سیمی برگردونین
روش پودر قند پاشیدم و چون کدو برام نمونده بود دیگه با توت فرنگی تزیینش کردم!!
این کیک بافت نرم و پوکی داره و قسمت بسیور بسیور بسیور خوشمزه ترش می دونین کجاست؟
همون مغز میانیش..یعنیییی بی نظییییره …مثه باقلوا می مونه طعمش
البته شخصا دوست داشتم عطر و طعم کدو توش بیشتر باشه
اما خب ادویه هاش غالبه و عطر دارچین و طعم گردو با اون مواد میانی بی نظیرش کرده…خلاصه که هی ازش عکس تکی گرفتم و قربون صدقه ش رفتم راستش :)))
نکته ها : این کیک بسیار خوش طعم است و مزه کدو حلوایی را احساس نخواهید کرد ، میتوانید بجای گردو از خشکبار دیگری نیز داخل کیک استفاده کنید.
این کیک ساده تره درست کردنش
مواد لازم:
- آرد: ۲ پیمانه
- پودر دارچین: ۲ ق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۳ ق چایخوری
- تخم مرغ: ۳ تا
- پوره کدو حلوایی : ۱ پیمانه
- گردوی خرد شده: ۵۰ گرم
- شکر: ۲۰۰ گرم
- ماست: ۳ ق سوپخوری
- روغن مایع: ۱ پیمانه
- نمک: یک هشتم ق چایخوری
طرز پخت:
خب مواد رو بیرون یخچال گذاشتم…فر رو روی ۱۸۰ روشن می کنیم..قالب رو چرب و آرد پاشی می کنیم یا از روغن جدا کننده استفاده می کنیم..آرد و بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و ۳ بار الک می کنیم..من یکم جوز هندی هم توش رنده کردم
تخم مرغها و شکر و دارچین رو با همزن زدم
حالا ماست و روغن مایع رو اضافه می کنیم
پوره کدو حلوایی رو هم مخلوط می کنیم با مواد (۲۰۰ گرم کدوی خام رو اگه اینجوری بپزین ۱ پیمانه پوره کدو بهتون میده)
آرد رو کم کم روی مواد الک می کنیم و هم می زنیم با لیسک..
در انتها گردوی خرد شده رو اضافه می کنیم
من خودم گردو توی کیک دوست ندارم ولی همسری و هستی خیلی دوست دارن…مایه کیک رو توی قالب می ریزیم و به مدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که تستر تمیز از داخل کیک بیرون بیاد توی فر می ذاریم
بعد از اینکه کیک خنک شد از قالب خارج کنین..من ۱۲ و نیم شب شروع کرده بودم به درست کردن این کیک و دیگه از این مرحله ش عکس ندارم…
خلاصه که کیک خوشمزه ایه که هم میشه ساده و با پودر قندی که روش الک کنین سرو بشه…هم با خامه
شاد باشین و از کنار هم بودن هاتون لذت ببرین
هرکسی شیوه خودش رو برای پخت کدو داره…توی فر…آب پز و .. اما من بخار پزش می کنم
کدو حلوایی که بهتره از نوع گردن درازش باشه !! (چون خوشمزه تره اون گردنش مخصوصا!!) می شورم و با چاقوی بزرگ تکه تکه می کنم…بعد با یه قاشق ریشه و تخم هاش رو به راحتی جدا می کنم
حالا اونها رو توی سبد بخار پز میذارم و توی دیگی که توش آب ریختم قرار می دم….از هر سبد فلزی میشه استفاده کرد اگه اینو ندارین
هرچی کدوتون خوشرنگ تر و شیرین تر باشه محصولاتش هم همینجور خوشمزه و خوشرنگ میشه..خوش شانس بودم که امسال دو تا کدویی که خریدم واقعا نارنجی و شیرین بودن
من برای راحتی کارم…پوره ها رو پیمانه زدم و هر ۱ پیمانه رو توی کیسه فریزر ریختم و بسته بندی کردم
این بسته های خوشرنگ و خوشگلمون رو توی فریزر نگه می دارم تا هر وقت نیاز داشتم تندی استفاده کنم
بقیه تکه های کدو رو هم همونجور که برش زدم فریز می کنم برای پختن و خوردن دسر سنتی مون
