انواع دسر و شیرینی های خوشمزه برای شب یلدا

درست کردن دسر و شیرینی شب یلدا هم یک سرگرمی جذاب است و هم می‌تواند به چیدمان سفره یلدا رنگ و جلوه زیبا و تازه‌ای بدهد. طرز تهیه انواع دسر و شیرینی شب یلدا ساده و بدون فر را برای شما آماده کرده‌ایم تا با موادی که در دسترس دارید، انواع دسر آسان با نشاسته و بیسکویت و … را برای دورهمی شب یلدا درست کنید و لذت ببرید.

۱- دسر و شیرینی های کم هزینه برای یلدا بدون فر

یکی از مهم‌ترین نکات برای درست کردن دسر این است که خوراکی‌‌هایی را تهیه کنید که علاوه بر طعم لذیذ، زمان کمی بگیرند. در ضمن با مواد ساده‌ای هم تهیه شوند.

این دسر و شیرینی‌ها برای شب یلدا شامل شکلات قالبی انار، ژله در پوست هندوانه، تارت شکلاتی انار، تزیین هندوانه به شکل کاپ کیک، شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی، پاناکوتا انار و مسقطی انار است که جزو دسرهای آسان و بدون فر شب یلدا هستند.

۲- انواع پاناکوتا برای دسر و شیرینی شب یلدا

پاناکوتا یک دسر آسان و راحت و بدون فر برای شب یلدا است که خیلی سریع هم آماده می‌شود. پاناکوتاها انواع مختلفی دارند که درست کردن آن‌ها برای شب یلدا می‌تواند هم کودکان و هم بزرگسالان را سر ذوق بیاورد. پاناکوتا انار یکی از بهترین انتخاب‌ها برای دورهمی شب یلدا است. ترکیب دسر پاناکوتا یلدایی با ژله هم طعم لذیذی به آن خواهد داد.

۳- طرزتهیه ژله هندوانه قالبی برای یلدا

شب یلدا بدون هندوانه معنی نمی‌دهد. اصلا خوردن هندوانه در شب یلدا کلی داستان و فلسفه دارد. اما یادتان نرود که در کنار اهمیت هندوانه در شب یلدا، هنر کدبانوها وقتی دسر و شیرینی یلدا هم به شکل هندوانه باشد، بیشتر مشخص می‌شود.

ژله‌‌ها جزو انواع دسر ساده و بدون فر شب یلدا هستند که هم بافت جذاب و دوست‌داشتنی دارند و هم می‌توان به راحتی آن‌ها را به شکل‌های مختلف تهیه کرد. برای به جا آوردن آداب و رسوم شب یلدا حتی اگر هندوانه در دسترس نداشتید، با درست کردن ژله هندوانه قالبی می‌توانید جای آن را پر کنید.

۴- چیزکیک هندوانه یخچالی بدون فر

چیز کیک هندوانه هم یک دسر و شیرینی یلدایی است که برای درست کردن آن به فر نیاز ندارید. در واقع اگر این دسر شب یلدا را با بسکویت درست کنید نیازی به فر نیست. کافی است بعد از تهیه چیز کیک هندوانه، آن را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرید و سرد شود. برای پایه چیز کیک هندوانه، هم می‌توانید از کیک استفاده کنید و هم بیسکویت.

از قالب‌های بزرگ یا یک نفره هم می‌توانید برای تهیه این چیز کیک‌های یلدایی کمک بگیرید.

۵- حلوای انار مناسب دورهمی یلدایی

یکی از پرطرفدارترین دسرهای شب یلدا، حلوای انار است. در طرز تهیه حلوای انار علاوه بر آرد، روغن، شکر و چاشنی‌های دیگر از انار و آب انار هم استفاده می‌شود. حتی بعد از درست کردن آن، می‌توانید حلوا را به شکل انار قالب بزنید.

۶- دسر موس انار با کیک اسفنجی

برای کسانی که عاشق انار هستند، دسرهای زیادی هم که مخصوص شب یلدا است، می‌توان درست کرد. برای تهیه این دسر و شیرینی شب یلدا، باید ابتدا کیک اسفنجی را درست کنید. البته اگر عجله دارید می‌توانید آن را از شیرینی‌فروشی‌ها هم تهیه کنید. اما برای موس روی آن به انار، شکر، خامه، پورد ژلاتین، زرده تخم مرغ و رنگ خوراکی نیاز دارید تا قرمز خوشرنگ شود.

دسر موس انار با کیک اسفنجی یکی از خوشمزه‌‌ترین دسرهای یلدایی است که برای دورهمی‌ها و مناسبت‌‌های دیگر هم می‌توانید درست کنید.

۷- مسقطی انار، دسر و شیرینی شب یلدا با نشاسته

مسقطی جزو انواع دسر شب یلدا با نشاسته است که درست کردن آن ساده و راحت است و نیازی به فر ندارید. برای تهیه مسقطی انار، دانه‌های انار را با شکر، نشاسته، گلاب و کره باید مخلوط کنید و حرارت دهید. طرز تهیه مسقطی انار لاری شبیه لوکوم ترکی است.

می‌‌توانید مسقطی‌ها را با انواع طعم‌‌ها درست کنید و حتی برای قالب زدن می‌توانید از طرح‌ها و قالب‌های یلدایی استفاده کنید. روی مسقطی انار را با دانه‌های انار و خلال پسته یا بادام تزیین کنید.

۸- انواع ژله‌ یلدایی در رنگ‌های مختلف

ژله‌ها پای ثابت مهمانی‌ها و دورهمی‌ها هستند و جزو انواع دسر شب یلدا ساده و آسان و بدون فر محسوب می‌شوند. کافی است از قالب‌های یلدایی استفاده کنید تا هر ژله‌ای را که می‌خواهید به شکل انار یا هندوانه یلدایی درست کنید. البته که رنگ ژله‌‌ها هم اگر به رنگ‌ میوه‌های شب یلدا شبیه باشد می‌تواند حسابی نمادین و زیبا باشد.

ژله‌های یلدایی را می‌توانید به صورت لیوانی و یک نفره یا در یک قالب بریزید. در کنار ژله‌‌ها، ژله خرده شیشه، ژله رولی و ژله لیوانی از محبوب‌ترین ژله‌ها هستند که با رنگ‌ها و طرح‌های یلدایی می‌توانید برای دورهمی شب یلدا این دسر آسان و بدون فر را درست کنید.

۹- چیز کیک خرمالو یخچالی

خرمالو هم یک میوه پاییزی است که جای خودش را بین میوه‌های سفره یلدا باز کرده است. اما در کنار میوه تازه، درست کردن دسر و شیرینی شب یلدا با خرمالو هم لطف خودش را دارد. برای طرز تهیه چیز کیک خرمالو هم می‌توانید از پایه بیسکویت استفاده کنید و هم از کیک اسفنجی. در ضمن در این دستور تهیه این دسر خوشمزه با پایه بیسکویت برای شب یلدا بدون فر درست می‌شود.

۱۰- پاناکوتا خرمالو

علاوه بر کیک و چیز کیک، پاناکوتای خرمالو هم یکی از بهترین دسرهای بدون فر و راحت شب یلدا است که طرفداران زیادی دارد. مخصوصا برای کسانی که با طعم گس خرمالوی تازه رابطه چندان خوبی ندارند. دسر پاناکوتا خرمالو برای یلدا را می‌توانید با شیر و خامه تهیه و در چندین رنگ سرو کنید.

۱۱- کوکی‌ های ساده انار و هندوانه

کوکی‌ها شیرینی‌های ساده و خوشمزه‌ای هستند که برای مناسبت‌‌ها و مهمانی‌ها تهیه می‌شوند. اگر قرار باشد کوکی‌ را به عنوان دسر و شیرینی شب یلدا بپزید، کوکی هندوانه و کوکی انار هم خوشمزه هستند و هم درست کردن آن ساده است. در ضمن بچه‌ها هم به این کوکی‌ها علاقه زیادی دارند. کوکی‌ها را می‌توانید به شکل دیگر میوه‌های یلدایی هم قالب بزنید و روی آن‌ها را تزیین کنید.

۱۲- چیز کیک انار

همان طور که گفتیم، برای شب یلدا می‌توانید چیز کیک‌های مختلف را با میوه‌های پاییزی و یلدایی درست کنید. اما در میان چیز کیک ها، چیز کیک انار بیش از دیگر چیز کیک‌ها محبوب است. این دسر را هم می‌توانید با پایه بیسکوییت و هم با پایه کیک درست کنید. در طرز تهیه چیز کیک انار یخچالی، به فر هم نیاز ندارید و به راحتی می‌توانید آن را در یخچال تهیه کنید.

۱۳- کیک کدو حلوایی اسفنجی

کدو تنبل یا کدو حلوایی هم از میوه‌های محبوب و پرطرفداری است که فصل پاییز و زمستان به راحتی در بازار یافت می‌شود. با این میوه پاییزی می‌توانید انواع دسرها و شیرینی‌های خوشمزه را درست کنید. یکی از بهترین دسرها برای شب یلدا کیک کدو حلوایی است که هم بافت نرمی دارد و هم طعم آن بسیار لذیذ است. برای تزیین آن هم می‌توانید از خامه و چاشنی‌های دیگر استفاده کنید.

۱۴- کیک براونی ردولت

براونی‌ها جزو کیک‌های ساده و خوشمزه‌ای هستند که در سراسر دنیا محبوبند. این دسرها با مواد مختلفی درست می‌شوند به همین خاطر هم رنگ‌های زیبا و اشتهاآوری دارند. خیلی‌‌ها براونی را با طرح‌های ابر و بادی درست می‌کنند که البته نوع ساده آن هم متداول است.

برای دسر و شیرینی شب یلدا، کیک براونی ردولت با رنگ قرمز، می‌تواند حسابی شما و مهمان‌ها را سر ذوق بیاورد. در ضمن برخلاف انتظار، این درست کردن این کیک خوشمزه اصلا سخت نیست و به راحتی می‌توانید آن را در خانه درست کنید.

۱۵- براونی کدو حلوایی

براونی رودولت و براونی کدو حلوایی، طرز تهیه مشابهی دارند و ققط در آ‌نها از مواد متنوعی‌ استفاده می‌شود. این براونی با طرح ابر و بادی، و طعم دلپذیر کدو حلوایی، یک دسر خوشمزه و جذاب برای شب یلداست. البته می‌توانید از آیسینگ هم برای تزیین روی براونی کدو حلوا استفاده کنید.

۱۶- دسر کدو حلوایی با دارچین و بیسکویت

با کدو حلوایی علاوه بر تهیه کیک و شیرینی، می‌توانید دسرهای خوشمزه و جذاب دیگری هم برای شب یلدا درست کنید. درست کردن دسر کدو حلوایی با بیسکویت و با دارچین، یک ایده خوشمزه برای دسر شب یلدا ساده و بدون فر است.

۱۷- پودینگ انار

انواع پودینگ هم مثل پاناکوتا با خامه و میوه (یا ژله) درست می‌شوند ولی طرز تهیه آن‌ها ساده‌تر و راحت‌تر است. در ضمن هزینه تهیه آن‌‌ها هم کمتر و مقرون به‌صرفه‌تر است. پودینگ انار، یک دسر جذاب و خوشمزه و آسان و بدون فر برای شب یلدا است که می‌توانید آن را به صورت یک‌ نفره تهیه و سرو کنید.

۱۸- کیک لبو خوشرنگ یلدایی

با لبو می‌توانید علاوه بر سالاد، آش، سوپ و …، دسر و کیک جذاب هم برای شب یلدا درست کنید. در کنار لبوی پخته، کیک لبو، یکی از دسرهای خوشمزه است که رنگ جذاب و اشتهابرانگیزی هم دارد و حسابی می‌تواند شما و بقیه مهمان‌ها را هم سر ذوق بیاورد. می‌توانید طرز تهیه کیک لبو را برای این شب در دستور کار قرار دهید.

۱۹- دسر خاگینه تبریزی زعفرانی با مغز گردو و آجیل

تبریزی‌ها برای شب یلدا یک دسر خاص و جذاب دارند که به آن «خاگینه» یا «قیقاناخ» می‌گویند. ابن خوراکی در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص همراه با چای طرفدار زیادی دارد و سرو می‌شود. داخل دسر خاکینه تبریزی هم با انواع مغزها و آجیل انباشته می‌شود. به همین خاطر هم طعم بسیار دلپذیری دارد.

۲۰- انواع لوکوم انار و پرتقال

لوکوم یا راحت الحلقوم که ماده اصلی آن نشاسته است در اصل سوغات تبریزی‌هاست ولی برای مهما‌نی‌ها و دورهمی شب یلدا هم به عنوان یک دسر خوشمزه و در عین حال ساده حسابی پرطرفدار است. این دسر انواع مختلفی دارد و شامل لوکوم انار، لوکوم پرتقال، لوکوم نارنگی و … می‌شود. شما می‌توانید بنا بر سلیقه و موادی که در دسترس دارید، یک یا چند مدل از این لوکوم‌ها را برای دسر شب یلدا آماده کنید.

۲۱- کیک‌ های مربایی

برای درست کردن کیک‌های مربایی بهترین روش این است که کیک اسفنجی را تهیه کنید و بین آن‌ها را یک لایه مربا بریزید. برای این مرباها را می‌توانید از میوه‌های پاییزی استفاده کنید. مثلا بین کیک مربایی را یک لایه مربای انار، مربای خرمالو، مربای پرتقال و … بریزید. روی کیک را هم می‌توانید با رویال آیسینگ طرح یلدایی، تزیین کنید.

به جای کیک می‌توانید از خمیر چیزکیک هم استفاده کنید و روی خمیر را با انواع مربا بپوشانید. این دسرهای ساده و کم هزینه یلدایی، به زمان بسیار کمی هم نیاز دارند و با مواد راحتی هم می‌توان آنها را آماده کرد.

شب یلدا به عنوان یکی از مهم‌ترین شب‌های دورهمی و جشن بین ایرانی‌‌ها رسم و رسوم یلدایی و خاص خودش را دارد. در این شب علاوه بر غذاهای مخصوص یلدایی، خوراکی‌های ویژه این شب، دسرها و شیرینی‌های یلدایی ساده و کم هزینه هم بسیار پرطرفدارند تا این آداب و رسوم، به طور کامل بجا آورده شود.

برای تهیه انواع دسر شب یلدا ساده، با بیسکویت، با نشاسته، ژله و … می‌‌‌ توانید از این لیست دسر و شیرینی شب یلدا کمک بگیرید. البته این فهرست به مرور کامل‌تر هم خواهد شد.

منبع : افق کوروش