پنیر گرگنزلا چیست؟ Gorgonzola

گُرگُنزُلا Gorgonzola نوعی از بلو چیزه که در ایتالیا تولید میشه. بلو چیز به خاطر اون کپک های آبی رنگشه که از پنیر های دیگه متمایز میشه. این کپک آبی رنگ میتونه لکه ای یا رگه ای باشه. گرگنزلا از اون مدل بلو چیزه که کپک های رگه ای داره.

گورگونزولا نوعی پنیر آبی و رگه‌دار است که در ناحیه گورگونزولای استان میلان تهیه و تولید می‌گردد. شیر مورد نیاز برای تهیه پنیر گورگونزولا، شیر گاوی است که خامه آن را نگرفته باشند. پنیری نرم، پرورده و روغنی و آبدار است که در آن رگه‌های سبز و آبی وجود دارد. رگه‌های آبی در اثر تزریق نوعی کپک خوراکی و مفید به نام پنیسیلیوم راکفورتی‌ایجاد می‌شود.

پنیر گورگونزولا محصولی است که از پنیرهای طبیعی، با طعمی خاص و متفاوت تولید شده و در گروه پنیرهای نرم قرار می‌گیرد.

یک کیلو پنیر گورگونزولا ارزش غذایی معادل ۶ کیلوگرم شیر تازه گاو را دارد و سرشار از مواد معدنی، فسفر و کلسیم است. همچنین، این پنیر حاوی پنی‌سیلیوم خوراکی و مفید برای دستگاه گوارش است.

پنیر گورگونزولا در تهیه انواع سس و دیپ، ساندویچ‌ها و غذاهای حاوی تخم‌مرغ و گوشت، همراه پیتزا، لازانیا و سیب‌زمینی تنوری، به عنوان چاشنی سبزی‌ها، سالاد و دسر و به همراه میوه، نان جو و نان محلی قابل استفاده است.در حال حاضر شرکت لبنیات درین پودر با نام تجاری کالین در ایران به تولید اینگونه پنیر می پردازد.

قیمت جهانی پنیر گرگنزلا

ساتین