نوعی پروتئین در گندم و جو که باعث کش امدن خمیر و ترد شدن می شود
نوعی پروتئین در گندم و جو که باعث کش امدن خمیر و ترد شدن می شود
نام پروتئینی که باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن آن می شود چیست؟
نوعی پروتئین در گندم و جو که باعث کش امدن خمیر و ترد شدن میشود؟
جواب این معما گلوتن می باشد، این پروتئین در جو و چاودار وجود دارد و باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فراورده نهایی می شود.