آموزش آشپزی

اگر اهل جنوب کشور هستید، این غذا را حتما خورده‌اید. یتیمی، یتیمک و یتیمچه، اسم‌هایی هستند که به این غذای ساده و سریع می‌دهند. یتیمک انواع مختلفی هم دارد. مثلا یتیمک کدو، یتیمچه مرغ، یتیمچه با گوشت و یتیمچه بادمجان با عدس. اما در یتیمی…

کوزالاک مانتیسی یا کوزالاک مانتی یک غذای ترکی است که طرز تهیه آسان و طعم همه‌پسندی دارد. این غذای سریع با گوشت چرخ‌کرده و خمیر یوفکا تهیه می‌شود. کوزالاک در زبان ترکی به معنی « مخروطی‌شکل» است. این غذا از خمیر یوفکا سرخ ‌شده مخروطی و…

اگر شما هم عاشق طعم کره بادام زمینی هستید، این دسر برایتان رویایی خواهد بود. کیکی با عطر و بوی کره بادام زمینی و تکه‌های شکلات که در دهان آب می‌شود. ما طرز تهیه کیک کره بادام زمینی بدون فر و کیک کره بادام زمینی با موز را نیز برایتان آماده…

امتحان کردن طعم‌های جدید کباب برای ما ایرانیان که معمولاً عاشق مزه لذیذ این غذای دوست داشتنی هستیم، بسیار لذت بخش است. در هر شهر و هر استان ایران کباب به روش متفاوت طبخ می‌شود. گشنیز کباب ماکویی یکی از لذیذترین انواع کباب است که عطر بسیار…

پاناکوتا (Panna cotta) یک دسر ایتالیایی است که ماده اصلی تشکیل‌دهنده‌اش، خامه است و در زبان ایتالیایی «خامه پخته» معنی می‌دهد. با این حال اغلب از آن به عنوان یک دسر سنتی در شمال پیمونت ایتالیا نام برده می‌شود. بر اساس یک داستان که صحت آن…

در زمان‌های گذشته که یخچال یا فریزر برای نگهداری مواد غذایی وجود نداشت، نمک‌سود کردن و دود دادن از روش‌های افزایش زمان نگهداری غذاها محسوب می‌شدند. این روش‌ به ویژه برای گوشت قرمز و ماهی‌ به کار می‌رفت. دودی‌کردن فساد ماده غذایی را به تاخیر…

ریشه و اصالت ساچر کیک چیست؟ کیک ساچر یک تارت یا کیک شکلاتی اصالتا اتریشی است که اولین بار فردی به نام فرانتس ساچر، آن را برای شاهزاده مترنیخ درست کرد. در وین، این کیک شهرت زیادی دارد و فوت کوزه‌گری آن استفاده از شکلات باکیفیت و دقت به خرج…

استیک گوشت با کلم بروکلی یکی از سالم‌ترین غذاهای چینی و از انواع غذای گوشتی مجلسی است که طعم و ظاهر فوق العاده‌ای دارد. این غذای اصیل چینی بسیار خوشمزه است و می‌توانید آن را هم با نان و هم با برنج و پاستا میل کنید. طرز تهیه این غذا بسیار…

تاتلی هزار و یک شب یک دسر ترکیه ای بسیار خوشمزه و شکیل و دسری ساده و مناسب برای سال نو  است. میزان شکر طبق دستور اصلی ذکر شده اگر به نظرتون زیاده کمتر بزنید تا شیرینیش دل رو نزنه. لیوانی که برای پیمانه استفاده شده 250 میلی لیتری است.…

مواد لازم برای گوشت و سیب زمینی سوخاری گوشت چرخ شده : 500 گرم سیب زمینب بزرگ : 4 عدد پیاز متوسط رنده شده : 1 عدد سیر رنده شده : 1 حبه تخم مرغ : 2 عدد جعفری تازه و خرد شده : 1 پیمانه رب گوجه : 1 قاشق غذاخوری آرد…

هیچ چیز جذاب‌تر و عاشقانه‌تر از این نیست که خودتان به شخصه برای ولنتاین، بیسکویت قلبی زیبایی با روکش رنگی و دوست داشتنی برای کسی که دوستش دارید آماده کنید. لذت خوردن بیسکویت قلبی آن هم در روز عشق آن‌قدر دلچسب و دوست داشتنی است که با هیچ…

هویج پلو هم مثل آلبالو پلو یک غذای اصیل ایرانی است و آن‌طور که آشپزهای حرفه‌ای می‌گویند یک غذای اصالتا شیرازی است. برخی به خاطر طعم کمی شیرین این پلوی مخلوط خوشمزه آن را نمی‌پسندند اما با حذف شکر از مواد اصلی آن می‌توانید طعم شیرین این پلوی…

سابله کیک چیست؟ سابله کیک همان بیسکو کیک، تارت کرم دار، سابله کیک یا کیک عددی و کیک حروف است که برای مناسبت‌هایی مثل مهمانی‌ها، جشن تولد، هدیه‌های کودک، سالگرد ازدواج و حتی ولنتاین عالی است. شما می‌توانید به ‌جای شمع تولد، کیکی را با…

بادمجان شکم پر یا شکم پاره یا به قول ترک‌ها «قارنی یارخ» از جمله لذیذترین خوراک‌هایی است که می‌توانید با بادمجان درست کنید. ترک‌ها مدعی‌اند که قارنی یارخ را برای اولین بار آن‌ها درست کرده‌اند و مناطق دیگر به خصوص استان‌های شمالی از روی دست…

در طرز تهیه تیرامیسو خامه‌ای پایه دسر را با مواد مختلفی تهیه می‌کنند. برخی تخم‌مرغ را حذف می‌کنند و برخی هم طعم بیسکوییت پتی‌پور یا لیدی فینگر را به جای کیک اسفنجی زیر دندان شان می‌پسندد. اما یکی از آسان‌ترین دستورهای تهیه برای تیرامیسو،…

«پیده گوشت ترکی» یا همان پیتزای ترکی یک وعده غذایی خوشمزه و لذیذ و در عین حال آسان‌پز است. تهیه پیده گوشت ترکی (اگر خمیر آماده داشته باشید) در نهایت ۳۰ دقیقه زمان می‌برد و بزرگ‌ترین مزیتش این است که تمام افراد از کوچک و بزرگ طعم آن را…

شاید برای شما هم پیش آمده باشد که دقیقا وعده‌ای که مهمان دارید، برنجتان بسیار نرم و یا به اصطلاح شفته شده باشد. در این مواقع اگر زمان کافی داشته باشید می‌توانید سریعا به درست کردن برنج جدید مشغول شوید و یا با آن برنج شفته یک غذای جدید…

تارت‌ یک شیرینی جذاب است که از خمیر ترد در زیر آن و میوه‌های مختلف، مربا، خامه، گاناش و سس‌های گوناکون پر می‌شود و تفاوت آن با کیک هم در این است، خمیر تارت‌ پف نمی‌کند و مثل کیک اسفنجی نیست، بیشتر بافتی شبیه بیسکویت دارد. حتما بارها هم تارت…

احتمالاً اگر از طرفداران غذای دریایی باشید، از خوردن طعم لذیذ ماهی با رب انار و گردو بی‌نهایت لذت می‌برید. رولت ماهی یک نوع طبخ مدرن و جذاب برای آماده کردن ماهی است که طعم و ظاهر فوق‌العاده‌ای دارد. رولت ماهی را هم با ماهی چرخ کرده و هم با…

اسم پنکیک یا کیک تابه‌ای که وسط می‌آید بیشتر تصویر پنکیک خانگی شکلاتی و ساده پف‌دار برای صبحانه در نظر می‌آید. اما پنکیک سبزیجات جزء پیش غذاهایی است که می‌توانید آن را مطابق با سلیقه‌تان و به ایده‌آل‌ترین شکل ممکن برای ناهار و شام آماده…