ترفند های آشپزی

خورش ماست پیشتر از این‌که یک غذای اصلی باشد یک پیش غذای محبوب در آشپزی ایرانی با اصالت اصفهانی است که به روش‌های دیگر در شهرهای شمالی ایران و استان همدان هم پخته می‌شود. در دستور پخت اصلی خورش ماست از گوشت گردن گوسفند استفاده می‌شود اما…

شیرینی مارشمالو یا به قول قدیمی‌ ترها پف پفی و پف‌ نبات یک نوع آبنبات نرم و اسفنجی است که اروپایی‌ ها و آمریکایی‌ ها به کباب کردن آن هم علاقه دارند. شیرینی مارشمالو چیزی شبیه مسقطی یا راحت‌ الحقوم خودمان است. شیرینی مارشمالو رنگی، سفید یا…

زمان آماده سازی 30 دقیقه مواد لازم برای 6 نفر فیله ماهی سفید : 1 کیلوگرم پیاز : بزرگ 2 عدد هویج : 3 تا 4 عدد فلفل دلمه ای : درشت 1 عدد گوجه فرنگی : 4 عدد روغن : 3 تا 4 قاشق غذاخوری سیر : 3 تا 5 حبه جعفری خرد شده :…

در روزهای گرم سال چه چیزی بیشتر از یک نوشیدنی یا دسر خنک به شما می‌چسبد؟ به نظر می‌رسد از انواع نوشیدنی،میلک‌ شیک، اسموتی و گلاسه گرفته تا دسرهای سنتی‌تر مثل بستنی فالوده هم سرحال‌ تان می‌آورند. در این میان پالوده یا فالوده شیرازی و یزدی…

«آلبالو پلو» از جمله قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که به خصوص در فصل تابستان هواداران فراوانی دارد. جالب است بدانید یکی از راهکارهای قدیمی‌ها برای پیشگیری از گرمازدگی خوردن آلبالو پلو در روزهای گرم تابستان بود. آلبالو پلو را به روش‌های مختلف…

کوکی شیشه ای از جمله شیرینی هایی که می تونه هر کسی رو در هر سن و سالی تحت تاثیر قرار بده. کوکی های ترد و کره ای که به شکل های زیبا قالب و بعد با آب نبات های رنگی پر شدند. بعد از پخت این آب نبات ها ذوب میشن و به یک لایه شفاف و یکنواخت داخل…

این روزها که خیلی از خانمهای خانه دار در محیط بیرون از خانه هم کار می‌کنند خوب است غذاهایی را آموزش ببینند که در کمترین زمان و با ارزان ترین مواد بتوانند یک غذای ناب و خوشمزه را آماده کنند. کلاب بادمجان یک غذای فوق العاده سریع و خوشمزه…

رولت خامه‌ای از جمله قدیمی‌ترین شیرینی‌ های ویترین قنادی با ریشه‌ های انگلیسی است که به عنوان یک شیرینی خانگی هم به راحتی می‌توانید در منزل درست کنید. رولت خامه یک دسر ساده و سریع و ارزان برای یک دورهمی عصرانه به عنوان شیرینی خانگی و حتی به…

پلو مرغ و قارچ، یکی از انواع غذا‌های خوشمزه و محلی ترکیه می‌باشد. مواد اصلی این پلوی معروف برنج، گوشت سفید و قارچ بوده که ترکیب آن با خلال پسته، زرشک و زعفران بسیار عالی شده و یک غذای مقوی و سالم را تدارک خواهد دید. ‌ می‌توانید این…

رنگینک یکی از مقوی ترین و لذیذترین دسرهای ایرانی است که معمولاً آن را در ماه رمضان و برای سحری و افطار درست می کنند. این دسر طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد و بسیار انرژی بخش است. اصالت این دسر متعلق به شهرهای جنوبی کشور است و به دلیل داشتن…

ایران به‌ دلیل داشتن تنوع قومی، دارای سنت‌ های غذایی محلی خاص در ماه رمضان است که برای گردشگران جالب توجه است. ماه رمضان یکی از ماه‌ های قمری است که برای مسلمانان دارای اهمیت بسیاری است. پرهیز از غذا خوردن در طول روز، شاخصه اصلی این…

اگر از علاقه‌مندان به طعم‌ها و تنقلات ترش باشید، هیچ چیز برایتان لذت بخش‌تر از درست کردن لواشک خانگی نخواهد بود. زرشک خواص زیادی دارد و درست کردن لواشک زرشک خانگی یک راهکار فوق العاده برای خوردن تنقلات سالم است. شما می‌توانید لواشک زرشک را…

معمولا سالاد جوجه را به عنوان یک غذای ساده و سبک برای پیک نیک، یک دسر شیک و مجلسی در مهمانی ها و حتی به عنوان یک غذای راحت برای محل کار درست می کنند. در این غذا از اجزا و مواد غذایی سالم و در دسترسی استفاده می شود و ترکیب همه مواد با هم طعم…

«لُگیمات» یا به قول عرب‌ها «لُقیمات» یکی از دسرهای عربی و مخصوص استان‌ های جنوبی ایران مثل بوشهر و هرمزگان برای ماه مبارک رمضان است که در کشورهای حاشیه خلیج فارس مثل امارات و کویت و کشورهای مصر و هندوستان هم زیاد سرو می‌شود. لیگمات یکی از…

کله گنجشکی به عنوان یک غذای سالم و سنتی ایرانی، همیشه طرفداران خاص خودش را داشته است. این غذای کامل را می توان در وعده ناهار یا شام و با نان یا برنج سرو کرد. طرز تهیه کله گنجشکی هم بسیار راحت است و با مواد ساده ای درست می شود. بد نیست…

ترافل خرما یا توپک خرما یکی از دسرهای پرطرفدار، محبوب و شیک است که معمولا در مراسم اعیاد و مناسبت های مختلف سرو می شود. اما علاوه بر این ها، این ترافل خوشمزه به خاطر مقوی بودن گزینه خوبی برای افطاری و سحری است. البته ظاهر زیبا و اشتها آورش…

احتمالا برایتان اتفاق افتاده که هوس کباب کنید ولی تصور این که بخواهید زغال را گداخته و منتقل را آماده کنید، باعث شده عطای خوردن کباب را به لقایش ببخشید و تصمیم بگیرید غذای دیگری درست کنید. اما همه چیز چاره دارد، کبابی که بتوان بدون زغال و…

رشته خشکار یا رشته خوشکار یکی از شیرینی های خوشمزه و منحصر به فرد گیلان است که درست کردن آن نیاز به مهارت خاصی دارد. این شیرینی محلی ابتدا به صورت نیمه آماده تهیه می شود و سپس بعد از سرخ شدن در روغن همراه با چای سرو می شود. بیشتر گیلانی ها…

ترکیب کردن انواع سبزیجات با برنج و درست کردن پلو مخلوط یکی از جذاب ترین روش های آشپزی دنیا است که موجب خلق طعم هایی حیرت انگیز می شود. کلم پلو یکی از خوشمزه ترین انواع پلو مخلوط است که معمولاً به روش های متفاوتی طبخ می شود. کلم پلو شیرازی،…

کیک موزی از دسته کیک های بسیار خوشمزه می‌ باشد که در سراسر دنیا بسیار محبوب است و می‌تواند گزینه بسیار مناسبی برای دورهمی و عصرانه باشد. این کیک همان طور که از نامش پیداست از موز و گردو تشکیل می‌شود البته ریختن گردو به سلیقه شما بستگی…